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ショウガオールを最大限に引き出す究極の調理方法
寒波の到来で毎日寒い日が続きますね!
そんなときショウガを食べると体が温まると言われていますが、ちゃんと効果的な摂り方をしないと実際はそんなに体を温めていなかったりするそうなんです。

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生姜に含まれる「ショウガオール」という成分が、お腹周りの血流を高め、持続的に体を温めてくれます。
ですが、実はショウガオールは生の生姜にはほとんど含まれていないません。
そのショウガオールを引き出すためには2つの条件が必要です。

①約100度で加熱する。
 100度をはるかに超える温度で加熱するとショウガオールは壊れてしまいます。
②約30分じっくり加熱する。

この条件を満たす料理と言うならば、お汁ごと食べるような鍋物やスープだったり、炊き込みご飯のようなものが良いですね。

<ショウガオールを最大限に引き出す「ウルトラ蒸ししょうが」の作り方>
①市販のショウガを皮が付いたまま厚さ約1~2mmにスライスする。
②蒸し器になるべく重ならないように並べて、約30分蒸す。
③蒸しあがったらバットやトレーなどに重ならないように並べ、天日干しなら約1日、室内干しなら約7日間干す。

これをそのまま食べると結構辛いです。
小さく刻んだりして、他の食材に混ぜたり、添えたりして一緒に食べると良いでしょう!

食べすぎると胸やけやお腹をくだすことがあるので、適量(1日約2g程度)を守って摂取するようにしましょう。

ほとんど市販されていないということでしたが探しました!

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